전통과 혁신이 공존하는 레스토랑, 'Sho'

일본의 전통적인 요리를 현대적인 감각으로 재해석한 Variety Enterprise Co., Ltd의 신작

일본의 유명 레스토랑 'Den'은 전통적인 일본 레스토랑인 'ryotie'에서 영감을 받아 탄생했습니다. 그러나 'Den'은 전통에 얽매이지 않고 혁신과 유머 감각을 통해 세계와 연결되었습니다. 이러한 요소들은 대만에 위치한 지점인 'Sho'에서도 이어져 나갑니다.

'Sho'의 주요 입구에 위치한 야키스기 반은 첫 눈에는 거칠게 보일 수 있지만, 두 번째 눈에는 금속 하드웨어와 아름답게 연결되어 현대 건축물에서 일본 정원 같은 입구를 조성합니다. 이 프로젝트는 총 220제곱미터의 면적을 차지하고 있습니다.

바닥의 슬레이트는 'Den'에서 사용된 오야 슬레이트를 연상시키도록 의도되었습니다. 경로를 따라 올라가면, 얇은 격자가 빛과 그림자 사이의 경계를 흐리게 합니다. 입구에서 입구까지의 경로는 실내 테이엔 경험을 나타내며, 일본 정원의 미묘한 분위기를 대표합니다.

방에 들어가면, 밝음과 개방성이 강한 대조를 이루며 다른 이야기를 전달합니다. 레스토랑에는 히노끼 카운터 세트가 있어, 공간을 식사 공간과 작업 공간으로 분리합니다. 회백회 벽과 니치는 공간의 본질을 보여줍니다: 단순함. 전통적인 레스토랑에서는 작업 공간이 일반적으로 작고 다단계적입니다. 그러나 'Sho'에서는 작업 공간이 열려 있어 요리사들이 서로 부딪히지 않고 원활하게 작업할 수 있습니다. 이는 일본 요리의 새로운 다중화 추세에도 부합합니다.

이 프로젝트는 2020년 12월에 대만 고웅에서 완성되었습니다. 이 디자인은 2021년 A' 인테리어 스페이스, 소매 및 전시 디자인 어워드에서 동상을 수상했습니다. 이 상은 예술, 과학, 디자인, 기술의 모범 사례를 통합하고, 강력한 기술적 및 창의적 기술을 보여주며, 생활의 질 개선에 기여하고, 세상을 더 나은 곳으로 만드는 데 공헌하는 뛰어난 및 창의적인 디자인에 수여됩니다.